технологія емульсійних кремів

Характеристика крему як лікарської форми. Їх види: жирові, емульсійні, суспензійні. Складання їх рецептури, технологія приготування, принципи дії. Класифікація біологічно активних, діючих і допоміжних речовин, використовуваних у складі косметичних кремів.

Технологія емульсійних косметичних кремів. Емульсійні косметичні креми відповідно до нормативно-технічної документації повинні мати тривалу стабільність . Виконання цих вимог обумовлено наявністю стабілізуючих добавок, що забезпечують, як було зазначено вище фізичну, хімічну і мікробіологічну стабільність емульсій, а також багато в чому визначається технологією виробництва. Одним з факторів, що забезпечують стабільність системи є оптимальна дисперсність і гомогенність системи.

Об’єкт дослідження – технологія низькокалорійного емульсійного кондитерського крему з вибором оптимального згущувача водної фази та смакових наповнювачів. Креми – це напівфабрикати, які готуються переважно шляхом збивання, внаслідок чого утворюється пишна, пластична маса. Залежно від рецептури і технології приготування креми поділяють на масляні, білкові, вершково-сметанні, заварні.

Рис. 1 Схема виробництва емульсійних кремів. Безжирові креми. Безжирові креми призначенні для дуже жирної шкіри і для масок. Технологія одержання безжирових кремів принципово нічим не відрізняється від аналогічної технології одержання інших кремів. З казеїну або крохмалю, води та гліцерину готують клейстер. Мильну основу розчиняють у воді, додають гідроксид калію та розплавлений стеарин і помішують до загуснення.

Крем емульсійний – однорідна суміш (емульсія) двох основних фаз: водної і олійної типу вода/олія (в/о), олія/вода (о/в) і змішаного типу. Слайд 33. емульсії типу о/в, або пряма емульсія емульсії типу в/о, або обернена емульсія. Емульсійні системи типу в/о характеризуються високим вмістом жирових компонентів - від 30 до 70 %, що є дисперсійним середовищем, кількість водної фази обмежено 30-50 % відповідно. Слайд 50.

Технологія виготовлення кремів. курсовая работа. 3.4 Технологія емульсійних косметичних кремів. Технологія виробництва емульсійних кремів типу о/в передбачає виконання наступних операцій: · приготування водної фази; · приготування масляної фази

· опрацювати технологію запропонованого крему (визначити послідов-ність уведення активних фармацевтичних інгредієнтів (АФІ), температурний режим, швидкість та час емульгування); · провести дослiдження щодо визначення основних показникiв якостi крему, опрацювати методики якісного та кількісного визначення АФІ; · дослідити стабільність розробленого крему, обґрунтувати умови зберiгання і термiн придатностi лікарського засобу (ЛЗ) в обраному типі пако-вання

3. Емульсійні креми. 3.1 Характеристика и Класифікація емульсійніх косметичность кремів. 3.2 Класифікація, характеристика и номенклатура Біологічно активних, діючіх и допоміжніх Речовини, вікорістовуваніх у складі косметичность кремів. 3.3 Принципи складання рецептури емульсійніх косметичность кремів. 3.4 Технологія емульсійніх косметичность кремів. 4. Суспензійні креми. 4.1 Характеристика суспензійніх кремів. 4.2 Принципи Дії суспензійніх кремів.

Клінічна (лікарська) косметологія зазвичай має справу з окремими випадками, що нерідко вимагають грунтовного вивчення лікарем-косметологом фізіологічного стану пацієнта, у звязку з чим існує необхідність індивідуального підходу до рецептури деяких косметичних препаратів.

Косметичні креми, їх характеристика і технологія, зберігання, оцінка якості. Лікувальні косметичні креми та маски. Тема 3. Засоби догляду за шкірою. Лосьйони косметичні, тоніки їх технологія і оцінка якості. Емульсійні креми. Особливості косметичного ефекту емульсій. Вимоги до рецептури в залежності від об’єкта застосування, призначення, механізму дії. Загальні принципи технології, контроль якості. Креми жирові. Креми суспензійні. Класифікація. Рецептура.

Характеристика крему як лікарської форми. Їх види: жирові, емульсійні, суспензійні. Складання їх рецептури, технологія приготування, принципи дії. Класифікація біологічно активних, діючих і допоміжних речовин, використовуваних у складі косметичних кремів.

Санітарні вимоги до процесу приготування кремів, умови зберігання і строки придатності виробів. Використання кондитерських мішків. Загальна характеристика вершків. Рецепти та особливості технології приготування страв з крему та вершків, вимоги до якості.

Принципи стабілізації емульсійних косметичних кремів Емульсіями називаються грубодисперсні гетерогенні системи, які складаються з рідин, що не змішуються одна з одною. Крем емульсійний – однорідна суміш (емульсія) двох основних фаз: водної і олійної типу вода/олія (в/о), олія/вода (о/в) і змішаного типу. Характеристика емульсій як дисперсних систем. Принципи стабілізації емульсійних косметичних кремів.

Креми є невід’ємною складовою частиною багатьох кондитерських виробів, і тому висока майстерність виробництва кремів є необхідним елементом кондитерського мистецтва кожного майстра. Крем –це пластична, пишна маса, приготовлена збиванням масла, вершків, яєць або білків при додаванні цукру, молока, ароматизуючи і смакових речовин. У кондитерському виробництві використовують такі види кремів: · Масляні (у т .ч ароматизовані). · Білкові.

2.4.4. Технологічна схема отримання емульсійних кремів. 2.4.5. Призначення кремів. 2.4.6. Сонцезахисні креми. 2.5. Засоби для гоління та після нього. 2.5.1. Засоби для гоління. Міністерство освіти і науки України Національний університет харчових технологій. Л. В. Пешук, Л. І. Бавіка, І. М. Демідов. Технологія парфумерно-косметичних. Продуктів. Рекомендовано Міністерством освіти і науки України як навчальний посібник для студентів.

Божко Т.В. КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНІСТЬ ДЕСЕРТНИХ ЕМУЛЬСІЙНИХ КРЕМ-ЛІКЕРІВ. 71. Бойко А.В. ПРО ДЕЯКІ АСПЕКТИ ПІДПРИЄМНИЦТВА В СФЕРІ ВИРОБНИЦТВА ТА ПЕРЕРОБКИ МЕДУ. Іваніщева О.А. АНАЛІЗ ШЛЯХІВ УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ КОНДИТЕР-СЬКИХ ВИРОБІВ ЛІКУВАЛЬНО-ПРОФІЛАКТИЧНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ . 693.

При топічному лікуванні як гострих, так і хронічних гінекологічних захворювань, можуть використовуватись емульсійні мазі та креми, а також гідрофільні м‘які ЛЗ. В Україні протягом 90-х років ХХ століття наукові дослідження спрямовувались переважно на опрацювання складу і технології багатокомпонентних вагінальних кремів та гелів.